吃益生菌可以強化免疫力嗎？

益生菌是指能和人體共生，有益健康的好菌。已有研究支持益生菌能調節免疫系統平衡，減少過敏抗體IgE產生

而腸道是人體最大的免疫器官，70％免疫球蛋白抗體聚集在腸道，腸道裡的好菌與壞菌會影響免疫系統，好菌能讓腸道保持酸性，排便順暢、抑制腸內腐敗反應，壞菌則會使腸道偏鹼性，產生大量有毒物質釋放毒素，引起發炎反應，陸續有研究發現，腸道的疾病與糖尿病、高血壓、心臟病、精神疾病、癌症等各種疾病息息相關。

陽明大學生化所教授蔡英傑指出，既然過敏源自免疫系統失去平衡，補充益生菌、調節腸道機能應有助改善過敏，但是，補充益生菌不等於治療過敏，而是降低發病率。且抗過敏必須是特別挑選的菌株，效果的快慢因人而異，也有人用了沒效。對孩童來說，5歲時免疫系統發育成熟，因此學齡前是最佳補充時機；過敏的成年人吃益生菌，緩解程度有限。

發酵乳 vs. 保健食品

益生菌（乳酸菌）產品眾多，發酵乳、保健食品，各有優勢，期待改善過敏困擾，又希望能把錢花在刀口上的人，以下祕訣能幫助你買到適合的產品：

發酵乳分成凝態（優格）、濃稠（優酪乳）、稀釋（如養樂多）三類：優點是價格便宜，較不會引起脹氣，乳酸菌還能分解牛奶蛋白質，生成特殊胜，能調節多種生理機能。大部份發酵乳取得的健康食品字號是增加腸道益生菌，有衛生署輔助調整過敏體質認證的不多，可選擇知名品牌和通過衛生署健康食品認證的發酵乳，較有保障。

保健食品因不需考慮風味，配方更靈活，並能藉由包埋技術，讓益生菌通過胃酸和膽鹽的侵蝕到達腸道，效益好但價格也貴，市場紊亂，購買時可留意：

優菌株標示清楚→包括菌名、菌株來源、生產方式。不是每種益生菌都有過敏免疫調節功能，目前國外研究較充分的有LGG、代田株，台灣則是LP33等。

菌數在合理範圍→以現有技術，1克菌粉的益生菌含量不可能超過1000億，而以腸道空間來說，一天400億已接近極限，吃更多也不會更有效

可信賴的廠商→如果是國內生產的產品，最好是GMP認證的製造廠，較能確保每一批產品的品質水準及標示的正確度，進口產品則可看標示是為食品廠或藥廠

有研發團隊及願意提供學術資料→拿得出具可信度、能支持宣稱效果的研究報告，而非只靠廣告促銷或名人代言

活菌比死菌好→如果要兼顧抗過敏和腸道健康，應盡量選活菌。活菌保存較困難，需要冷藏，但現在也有產品運用雙層包埋技術，讓活菌能在常溫下保存，購買前可多比較。

粉狀劑型較穩定→錠劑除非加工技術非常好，否則益生菌容易因外力死掉，粉狀劑型包裝抗濕效果最好，菌的活性保存較久。

特別要提醒的是，無論是喝優酪乳還是吃保健食品，再好的乳酸菌也沒辦法在腸道久駐，盡量天天補充。

喝優酪乳最好在餐後，胃部酸度較低，乳酸菌比較能到達腸道，選擇出廠日期較近的，開封後盡快喝完。

如果選擇保健食品，「需連續補充6個月以上才可能改變體質，」，並提醒益生菌不要和抗生素、咖啡、茶一起服用，最好搭配新鮮果菜汁，促進益生菌活性和生長速度，少吃大魚大肉以免腸道繁殖壞菌，影響效果。免疫功能差的老年人和病人，服用益生菌前應諮詢醫師。

想知道所購產品是否有衛生署健康食品認證字號，可到「食品藥物消費者知識服務網」查詢

微笑埔銓貼心衛教

腸道是人體最大的免疫器官，70％免疫球蛋白抗體聚集在腸道，腸道裡的好菌與壞菌會影響免疫系統，好菌能讓腸道保持酸性，排便順暢、抑制腸內腐敗反應，壞菌則會使腸道偏鹼性，產生大量有毒物質釋放毒素，引起發炎反應。

益生菌可選擇腸道強勢菌種，能夠與壞菌競爭，亦可連同含有麩醯胺酸成分的一起使用，來增強胃壁黏膜給強勢菌種更好的環境增值，進而增強自身免疫力！。

引用出處：https://www.commonhealth.com.tw/article/72804，2012/09/14 • 作者 / 編輯部 • 出處 / 康健雜誌 特刊 第30期