【營養保健】這樣吃~血管年輕22歲！

根據衛生福利部國民健康署統計，心臟病在台灣是國人第二高死因，民國103年平均27分鐘就有1人死於心臟病。近5年心肌梗塞與中風之發生率，青壯年族群有逐漸上升的趨勢。而根據日本名醫指出，有些簡單的食材，能幫助維持血管健康！

血管健康攸關健康壽命　可預防心肌梗塞、腦梗塞

國民健康署前署長邱淑媞曾特別呼籲民眾發起「救心七行動」，包含了：「拒菸」、「多動」、「挑食」、「控三高」（高血壓、高血糖、高血脂）及「健檢」，透過日常多多注意養生，保持心血管健康。

血管的健康之於健康壽命，可說是非常的重要，心肌梗塞、腦梗塞這類的血管性疾病，也說是攸關性命、死亡率極高的危險疾病。然而，隨著年齡增長，身體各出都出現老化，血管當然也不例外。

血管硬化會讓耐壓性變弱　破裂導致致命疾病

隨著老化讓血管失去彈性變硬，會讓血管對於血流的耐壓性變弱，一旦無法承受瞬間往上飆升的血壓，就可能導致破裂，引發腦出血或是大動脈破裂的致命性疾病。而且阻止動脈硬化，讓血管保持健康，據研究指出，可適度營養素輔助。

日本東京慈惠醫療大学教授柳澤裕之表示，有種營養素正常狀態下在我們體內都有，負責著預防動脈硬化的工作，而一旦不足，就會導致血壓上升，血管老化。而這重要的營養素，就是「鋅」。

鋅不足時味蕾會受損　讓人喜好重口味

體內的鋅會消滅傷害血管、造成動脈硬化的壞膽固醇和活性氧，根據研究發現，體內鋅含量不足會導致血壓的上升。而要如何判斷自己體內的鋅含量是否充足呢？可準備一杯水（200ml）加入3小匙鹽（約0.08公克），如果喝下去時覺得好鹹，就代表體內鋅含量充足，如果覺得喝起來跟一般的水沒甚麼差別，就有可能是鋅含量不足。

一旦鋅不足，舌頭上感覺味道的細胞就會減少，讓人分不清楚味道，容易味覺異常，變得喜歡重口味的飲食。

多攝取鋅食材　一周血管變年輕22歲

牡蠣、肉類、螃蟹雖然是鋅含量高的食材 ，不過如果每天都吃這些食材可能容易感覺到有負擔，其實雞蛋的蛋黃、常做成起司粉使用的帕馬森起司都含有豐富的鋅，是能輕鬆補充的食材。

日本一項實驗讓實際年齡60歲、血管年齡71歲的女性在一周內積極攝取鋅，結果再次測量食，血管年齡成功回到了49歲。

引用出處：新聞中心張維庭2021-02-07 https://www.edh.tw/article/18266