【營養保健】脂肪肝怎麼辦?

脂肪肝是什麼？

大部分病患都沒有症狀， 唯一的表象就是肥胖，如果已經發炎了，可能就是會開始容易累，沒胃口，甚至一直睡不飽眼睛睜不開。

脂肪肝就是俗稱的「肝包油」，肝臟囤積了太多的三酸甘油酯，只要超過5%以上就是達到脂肪肝的標準，嚴重度可以用腹部超音波來分為輕度、中度以及重度脂肪肝，另外也可以用核磁共振以及肝臟切片做進一步診斷。

根據統計國內大約有3成是脂肪肝的病患，而且越胖的、BMI 越高的人，脂肪肝越嚴重。如果過重的病人(BMI>24以上)就高達5成會有脂肪肝，當然當中只有4成的人真的會發炎，也就是GOT/GPT增加。如果長期發炎不管不治療，會有15%走向肝硬化。根據研究脂肪肝病患約有千分之五的機會最後會變肝癌。但若有肝硬化的病患則高達3成會變成肝癌。

脂肪肝常見原因

BMI自我檢測：如果一診斷出有脂肪肝現象，就一定要想到有沒有1.喝酒2.糖尿病3.高血脂、三酸甘油酯過高4.肥胖5.藥物(例如：乳癌患者使用的Tamoxifen(針對動情激素受體ER或黃體激素受體PR陽性之乳癌患者)

脂肪肝如何治療？

目前治療最有效的就是戒酒以及減重，只要體重減了10％脂肪肝就會大大改善。另外根據研究指出脂溶性維生素E也可以改善脂肪肝的情形。食物當中如像綠色蔬菜，包括地瓜葉、菠菜等都有豐富的維他命E。另外葵花油、堅果類食品，也都能有效降低脂肪肝形成。

此外在肉類蛋白質的攝取，則建議以去皮白肉，例如雞胸肉為主，魚肉海鮮也是相當好的蛋白質來源，魚肉例如秋刀魚還有豐富DHA以及EPA。也可以同時降低膽固醇防止動脈硬化。

反觀肥肉、五花肉以及紅肉等都建議少吃。最後喜歡吃甜食飲料的朋友、也建議減量甚至避免攝取過多的糖分喔！

引用出處：早安健康／吳文傑（肝膽腸胃專科醫師）,https://www.edh.tw/article/16122